[Vegan] Schoko-Cookies

Quelle: Kochbar.de

Zutaten für 16 Stück:
125 ml Hafer-/Sojamilch
25 g geschrotete Leinsamen
420 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz 

3 EL Kakaopulver

180 ml Öl
200 g Zucker
2 TL Vanillezucker
75 g Schokotropfen

Sojamilch mit Leinsamen vermischen. Mehl, Backpulver, Salz und Kakao vermengen und Öl, Zucker, Sojamilch-Leinsamen-Gemisch und Vanillezucker unterrühren. Schokotropfen unterkneten, Teig zu einer Rolle formen und fingerdicke Scheiben abschneiden. Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und bei 180°C 10 Minuten backen.