Samstag, 25. Mai 2013

[Vegan] Kichererbsen-Lauch-Ragout

Das Rezept habe ich von Veganpassion.blogspot.de, allerdings habe ich den Rotwein durch roten Saft ersetzt.

Zutaten (für 3 Portionen):
1 gelbe Paprika
1 Zucchini
1 Möhre
1 TL Olivenöl
3 Tomaten
1 Stange Lauch
1 Dose Kichererbsen
1 EL Tomatenmark
1 TL Agavendicksaft
50 ml roter Saft

Paprika, Zucchini und Möhre waschen, würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Lauch waschen, in Ringe schneiden und hinzugeben. Tomaten würfeln und zusammen mit dem Tomatenmark unterrühren. Agavendicksaft und Saft hinzugeben und alles ein paar Minuten köcheln lassen.

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