Dienstag, 23. Juli 2013

[Vegan] Blumenkohl-Bratlinge

Das Rezept ist entstanden, da ich seit den letzten Sommerferien aus einem Asialaden in Düsseldorf noch eine Packung Panko im Schrank liegen hatte. Hier habe ich aufgeschrieben, wie man Panko auch selber machen kann, wenn man es nicht im Asialaden findet.

Zutaten:
1 Blumenkohl
ca. 200 g Panko (jap. Paniermehl)
Salz, Pfeffer
Öl

Blätter vom Blumenkohl entfernen, Blumenkohl waschen, in Röschen schneiden und gar kochen oder garen. Wasser abgießen, Blumenkohl pürieren und Panko untermischen. 
Etwas Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Mithilfe von zwei Löffeln die Blumenkohlmasse als Bratlinge in die Pfanne setzen und abbraten.

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